ترکیبات و طرز تهیه پودر کاری، خواص و طبع آن
ادویه کاری، ادویهای است که در آشپزی شرق دنیا به خصوص پاکستان، هندوستان و افغانستان از آن استفاده میشود، ولی امروزه اکثر کشورها از این ادویه در تهیه غذاهای مختلف و در پخت غذاهایی که نیاز به ادویه خاص ندارند، استفاده میکنند. عنصر اصلی این ادویه پرکاربرد در تمام کشورها زردچوبه و فلفل است که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوق العاده آن میشود. امروزه یک آشپز خوب کسی است که بداند چگونه از ادویه ها در انواع غذا استفاده کرده و در هر غذایی چه ادویه ای و به چه میزانی مصرف کند. در کشورهای مختلف، انواع مختلف ادویه….
